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Analyses Maturités : Les Glories
 
En ce millésime précoce né sous un climat chaud et sec, l’analyse Glories de la maturité phénolique nous semble être un atout indispensable.
 
En effet la climatologie a favorisé une maturité technologique précoce en décalage avec la phénolique que nous confirmons avec nos analyses Glories. Connaître et suivre la maturité phénolique permet d’appuyer les choix de récolte mais aussi de ne pas se précipiter sur un raisin présentant déjà les standards technologiques.
 
Bien évidemment, ces analyses doivent être un support à la dégustation des baies et l’observation du végétale.
 
Vous trouverez ci-joint une fiche explicative de l’analyse faite manuellement au sein de votre laboratoire de Pauillac.                                            
 
Nous restons à votre disposition pour vous accompagner dans la mise en place d’un suivi adapté.
 
 
Actualité : Incendies / Le goût de fumée
Ouverture : Samedi 24 Septembre
et Samedi 1 Octobre - 8h30-16h00
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La technique de dénombrement par cytométrie de flux permet de connaître la population de Brettanomyces bruxellensis présente dans le milieu et en évaluer sa viabilité.