Les Analyses de Maturité
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Prélever les baies à différents endroits de la parcelle, des ceps et des grappes, de façon à représenter l'ensemble de la vendange.
 
S'il y a un suivi dans le temps, il est important de reproduire les prélèvements de la même façon afin de pouvoir mieux juger les évolutions observées.
 
Prélèvement des baies et analyses
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